Nasi Kurma Beraroma
Bahan:
500 gr beras
650 gr kaldu
100 gr kurma
5 lembar daun salam
5 sdm minyak samin
2 iris tipis jahe
½ buah bawang bombay,cincang halus
4 siung bawang putih,cincang halus
4 cm kayu manis
4 butir kepulaga
3 butir cengkeh
½ sdm pala bubuk.
Cara membuat :
1.Panaskan minyak samin,lalu tumis bawang bombay,bawang putih,daun pandan,
kayumanis,jahe,kapulaga,pala,dan cengkeh sampai harum.
2.Maukkan beras,aduk rata.Tambahkan kaldu dan kurma,masak sampai air terseraphabis.
3.Kukus nasi sampai matang selama kurang lebih 30 menit.Ankat dan hidangkan.
Nasi Kebuli
bahan :
2 sdm minyak samin
500 gr beras
200 gr daging kambing,potong dadu
500 cc air
Bumbu yang dihaluskan :
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah kapulaga
2 cm kayumanis
2 butir cengkeh.
Cara Membaut :
1.Panaskan minyak samin,lalu tumis,bumbu yang dihaluskan bersama daging kambing
sampai harum dan daging berubah warna
2.Masukan air dan beras,aduk-aduk sampai air meresap kukus sampai matang selama
kurang lebih 30 menit..sajikan hangat dengan acar ketimun.
Nasi Kacang Merah
Bahan :
1 sdm minyak goreng
1 buah bawang bombay,cincang halus
2 cm jahe,.memarkan
2 siung bawang putih,cincang halus
1 sdt kunyit bubuk dan 1 sdt jintan bubuk
½ sdt kayu manis
1 cm kayu manis
250 gr kacang merah rebus
200 gr air
250 cc susu air
Cara Membuat :
1.Tumis bawang bombay ,jahe,bawang putih ,kunyit,bubu kari dan kayu manis sampai
layu.
2.Tambahkan beras dan air,masak sampai air terserap
3.Tuang susu dan masukan kecang merah .Masak sambil diaduk sampai susu habis.
Angkat.
4 Kukus nasi kacang merah sampai matang selama kurang lebih 30 minit.
Nasi Ulam
Bahan :
500 gr beras
400 cc air
½ butir kelapa,parut kasar
1 batang serai,iris 3 bagian
5 buah bawang merah
½ sdt jintan
½ sdt terasi
garam dan gula pasir,secekupnya
Untuk Bubuk Kelapa :
½ butir kelapa agak muda,parut.
4 buah bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabe merah
½ sdt terasi
2 cm jahe
garam dan gula secukupnya
Pelengkap :
ayam goreng
telur dadar
kemangi
ketimun
bawang goreng
Cara Membuat:
1.Rebuslah air sampai mendidih.Masukan beras aduk dan masak sampai menjadi aron.
2.Kukus aronan nasi sampai matang selama 30 menit.Angkat dan sisihkan.
3.Haluskan bawang merah,jinten,terasi,garam,dan gula,lalu tumis bersama serai sampai
matang dan harum.Masukan kelapa parut,aduk-aduk
4.Tambahkan nasi,masak sambil diaduk sampai matang.
5. Buat bubuk :haluskan bawang merah,bawang putih,cabe merah,terasi,jahe,garam,dan
gula,lalu tumis sampai harum.Masukan kelapa parut.Aduk terus sampai matang.
Tambahkan garam dan gula,aduk rata.
6. Sajikan nasi ulam dengan ditaburi bubuk kelapa.
Nasi Jaha
Bahan :
400 gr beras ketan
200 gr beras
400 cc santan
1 Lembar daun pandan
1 batang serai,memarkan
2 Lembar daun jeruk
daun pisang yang sudah di bersihkan dan di potong-potong
Bumbu yang di hasluskan :
2. cm jahe,memarkan
4 buah bawang merah
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
Cara Membuat :
1.Kukus beras ketan dan beras selama 10 menit.Sementara itu rebus santan,daun pandan,
serai,daun jeruk,dan bumbu yang dihaluskan sampai mendidih.Angkat.
2.Angkat beras ketan dan beras,tuangkan santan ke dalamnya,aduk rata sampai santan
meresap,kukus lagi sampai matang.
3.Bentangkan kedalam daun pisang,lalu tuangkan ketan.Gulung dan masukan ke dalam
bumbu.Panggang dalam oven selama 25 menit.Keluatkan nasi jaha dari bumbu.
lalu potong-potong.Sajikan.
Nasi Goreng Bumbu Opor.
Bahan :
250 gr nasi putih
50 gr udang kupas
50 gr daging ayam,potong dadu
2 sdm minyak goreng untuk menumis
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar dan ½ sdt jintan
½ sdt garam dan 1 sdt gula pasir
1 lembar daun salam
1 batang serai dan 2 cm lengkuas,memarkan.
Cara Membuat:
1.Kukus beras dan beras selama 10 menit.Sementara itu rebus santan,daun pandan,serai
daun jeruk,dan bumbu yang dihalsukan sampai mendidih.Angkat.
2.Angkat beras ketan dan beras,tuangka santan kedalamnya,aduk rata sampai santan
meresap,kukus lagi sampai matang.
3.Bentangkan daun pisang,lalu ketan.Gulung dan masukan kedalam bumbu.Panggang
dalam oven selama 25 menit,Keluarkan nasi dari bumbu,lalu potong-potong.sajikan
Nasi Goreng Sosis
Bahan :
2 piring nasi putih
3 sdm minyak goreng untuk menumis
4 buah bawang merah,iris halus
1 buah bawang bombay,rajang halus
3 buah sosis sapi,potong dadu halus,rebus
50 gr wortel, potong dadu halus,rebus
50 gr jagung manis,rebus
50 gr kecap polong
2 sdt kecap asin
2 sdm saus maggi
garam dan merica,secukupnya
2 butir telur,bulat dadar,iris halus
Cara Membuat :
1.Tumis bawang merah dan bawang bombay sampai harum.Tambahkan sosis.Biarkan
sampai berubah warna dan mekar.
2.Masukan nasi putih,aduk rata.Tambahkan wortel,jagung,kacang polong,kecap asin,
kecap maggi,garam,dan merica.Aduk sampai rata dan matang .
3.Sajikan nasi goreng selagi hanggat bersama telur dadar dan ketimun.
Nasi Gurih
Bahan :
½ liter beras,cuci ,kukus ½ ,matang
500 cc santan
1 batang serai
3 cm lengkuas.
Bumbu yang Dihaluskan :
5.buah bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai
garam,secukupnya.
Cara Membuat :
1.Didihkan santan.Sementara tumis bumbu halus sampai bersama serai dan lengkuas
2.Masukkan tumisan bumbu kedalam.Aduk sampai rata dan santan meresap.
3.Kukus nasi sampai matang selama 30 menit.Angkat dan hidangkan bersama telur
dadar,daun kemangi,dan ketimun.
Nasi Goreng Bumbu Jawa
Bahan :
400 gr nasi putih
2 sdm kecap manis
2 buti telur
3 buah cabe merah
4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
½ sdt terasi
garam secukupnya.
Pelengkap Membuat :
1.Haluskan cabe merah,bawang merah,bawang putih,kemiri,terasi,dan garan,lalu tumis
sampai harum.
2 Masukan nasi,aduk sebentar lalu tambahkan kecap manis.Masak terus sambil diaduk
aduk sampai rata dan matang.
3.Sajikan nasi goreng ini selagi hangat bersama pelengkap.
Nasi Briyani
Bahan :
250 gr daging kembing,potong dadu
400 gr beras
4 sdm minyak samin
100 cc air dan garam
200 cc susu cair
200 cc kaldu
¼ buah biji pala
1 cm kayu manis
2 butir cengkeh
¼ buah kapulaga
1 batang serai
3 buah bawang merah
2 siung ketumbar
½ buah ketumbar
5 buitr merica
1/8 sdt jintan dan ¼ sdt adas
2 cm jahe dan 3 cm kunyit
1 buah tomat
1 sdt garam
kacang mede goreng dan kismis bawang goreng.
Cara Membuat :
1.Kukus beras selama 10 menit .Sementara itu rebus air, garam,dan susu.Setelah
mendidih,masukan beras dan setengah bagian minyak samin.Aduk sampai air meresap.
2.Haluskan bawang merah,bawang putih,ketubar,merica,jinten,ada,jahe,kunyit,tomat,dan
garam.
3.Panasakan sisa minyak samin,tumis bumbu yang di haluskan ,pala,kayu manis,kapulaga
cengkeh,dan serai sampai harum.
4.Maukan daging kambing dan kaldu.Bila perlu tambahkan air.
5.Masukan aronan beras,aduk sampai air habis.Kukus sampai matang selama 30 menit.
6.Sajikan bersama kacang mede goreng,kismis,dan bawang goreng.
Nasi Ayam Hainan
Bahan :
400 gr beras
3 siung bawang putih,memarkan
2 cm jahe,memarkan
minyak goreng,secukupnya
2 sdm minyak wijen atau sesuai selera
400 cc kaldu ayam
garam secukupnya.
Pelengkap :
1 ekor ayam
2 cm jahe
1 liter air
1 sdt garam
1 sdm minyak wijen
1 batang daun bawang
Cara Membuat :
1.Tumis bawang putih dan jahe sampai harum.Tambahkan minyak wijen dan beras.
2.Tuangkan kaldu ayam,masak sambil diaduk sampai kaldu meresap.Kukus sampai
matang selama kurang lebih 30 menit.
3.Didihkan air dan jahe,lalu masukan ayam.Masak dangan api kecil, Tambahkan daun
bawang .Masal selama 30 menit dan ukur kaldu untuk disajikan bersama nasi hainan.
4.Angkat ayam,lalu olesi dengan minyak wijen.Potong-potong ayam sesuai selera.
5.Sajikan nasi hainan dengan potongan ayam selagi hangat bersama kaldunya.
Nasi Goreng Sea Food
Bahan :
1 porsi nasi putih
50 gr cumi-cumi di potong-potong
50 gr udang kupas
1 butir telur ayam
2 siung bawang putih,di cincang
1 sdm tomato saus
½ sdm saus sambal
Garam dan minyak secukupnya.
Cara Membuat :
1.Panaskan minyak goreng lalu masukan telur kocok,buat orak-arik,sisihkan.
2 Tambahkan lagi minyak kemudian masukan bawang putih,oseng sampai harum
lalu masak terus sampai udang berubah warna.
3.Masukan bumbu,aduk dan terakhir masukan telur dan nasi.Aduk rata dan masak
sampai matang,siap di sajikan.
Nasi Kebuli
Bahan :
2 liter beras
500 gr daging kambing
1 sdm minyak samin/mentega
½ sdt ketumbar
¼ sdt jinten
¼ sdt pala
4 butir cengkeh
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 batang serai
garam dan lada secukupnya.
Cara membuat :
1.Beras di cuci bersih,lalu di kukus sampai setengah matang.
2.Ketumbar,jinten,bawang merah,dan bawang putih tumbuk sampai halus.Serai
di memarkan.
3. Bumbu di tumis bersama daging kambing memakai minyak samin,tambahkan
pala,cengkeh,serai,garam,dan lada secukupnya.
4. Daging yang telah di tumis taadi,di campur bersama beras yang telah di kukus,aduk
rata,kemudian di kukus kembali sampai matang.
5.Nasi kebuli di sajikan bersama bawang goreng di atasnya.
Nasi Liwet
Bahan :
2 liter beras
100 gr ikan teri segar
50 gr kacang kedelai hitam
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah daun salam
1 batang serai
1 gelas air santan
garam dan lada secukupnya.
Cara Membuat:
1.Beras di cuci bersih.Ikan teri dan kacang kedelai di goreng sampai matang,angkat,
tiriskan.
2.Bawang merah dan bawang putih di tumbuk,serai di memarkan.
3.Beras di tanak bersama bawang merah,bawang putih,salam serai,garam,dan lada
secukupnya.,tambahkan santan.
4.Nasi liwet dihidangkan dengan ikan teri,kacang kedelai goreng,dan bawang goreng
di atasnya.
Nasi Goreng Babat.
Bahan :
500 gr babat,bersihkan.
6 sdm minyak goreng untuk menumis
750 gr nasi
4 sdm kecap manis
Bumbu yang dihaluskan :
50 gr cabe merah
3 siung bawang putih
8 butir bawang merah
½ sdt terasi
garam secukupnya.
Cara Membuat :
1.Rebus babat dalam air secukupnya sampai lunak,angkat potong-potong 1x2cm
2. Panaskan minyak,tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum,kemudian
masukan babat mengering setelah itu masukan nasi kedalamnya sambil di aduk-aduk
3. Tambahkan kecap dan penyedap rasa.Aduk sekali sampai rata.Angkat dan hidangkan
dengan acar mentimun.
Nasi Goreng Sosis Basi Ikan
Bahan :
4 buah sosis yang agak panjang
5 buah baso ikan
1 buah bawang bombay
sedikit ebi
minyak sayur
merica
garam secukupnya
kecap manis
angciu
jamur
kecap inggris secukupnya
1 piring nasi penuh(bumbu)
Cara membuat :
1.Sosis,baso ikan,jamur,di potong-potong.Bawang bombay juga dipotong-potong.
Panaskan penggorengan beri minyak untuk menumis sosis,baso ikan,jamur biarkan
sampai setengah matang lalu masukan bawang bombay,yang telah di potong-
potong tadi kedalamnya.
2.Apa bila sudah matang masukan merica,garam,kecap menis,angicu,kecap inggris,
sambil terus di aduk-aduk sampai rata lalu masukan nasi putih diaduk lagi sampai
rata dan matang.
3.Angkat,hidangkan pada sebuah piring taruh diatasnya dengan irisan tomat,daun
selada,ketimun,dimakan hangat-hangat.
Nasi Goreng Sosis Telur Dadar
Bahan :
4 buah sosis yang agak panjang
5 buah baso ikan
1 buah bawang bombay
sedikit ebi
minyak sayur
merica
garam secukupnya
kecap manis
angciu
jamur
kecap inggris secukupnya
1 piring nasi penuh(bumbung)
Cara Membuat :
1. Sosis,baso ikan,jamur,di potong-potong,bawang bombay juga dipotong-potong.
Panaskan penggorengan beri minyak untuk menumis sosis,baso ikan,jamur biarkan
sampai setengah matang lalu masukan bawang bombay yang telah di potong-potong
tadi kedalamnya.
2.Apabila sudah matang masukan merica,garam,kecap menis,angciu,kecap inggris,
sambil terus diaduk-aduk sampai rata lalu masukan nasi putih diaduk lagi sampai
rata dan matang.
3.Angkat,hidangkan pada sebauh piring taruh diatasnya dengan irisan tomat,daun selada,
ketimun,dimakan hangat-hangat.
Nasi Goreng Sosis Telur Dadar.
Bahan :
8 buah bawang merah di iris tipis-tipis
3 buah cabai merah di buang bijinya dan diiris tipis-tipis
2 batang bawang daum di potong-potong kecil-kecil
kecap asin
garam secukupnya
penyedap rasa
2 sdm mentega
4 butir telur ayam didadar tipis dan di potong tipis
2 ons sosis sapi dipotong tipis
4 piring makan nasi putih yang tidak terlalu lengket.
Cara Membuat :
1.Panaskan mentega kemudian goreng bawang merah sampai matang,masukan irisan
sosis aduk-aduk dan masukan nasi putih.
2.Tambahkan kecap asin,garam,penyedap rasa,aduk-aduk sampai tercampur rata.kalau
rasanya suadah cukup,masukan irisan telur dadar,irisan cabai merah,irisan bawang
daun.Aduk-aduk dan angkat.
Nasi Kuning Telur Puyuh
Bahan :
20 butir telur puyuh,rebus
2 buah cabe merah,buang bijinya dan iris tipis
1 sdm mentega untuk menumis
2 siung bawang putih,haluskan
2 potong dada ayam di ambil dagingya
1 sdm garam
3 ruas kunyit,ambil airnya
1 liter beras
1 liter santan dari kelapa.
Cara Membuat :
1.Cuci beras sampai bersih,kemudian aroni dengan santan ditambah garam,air kunyit,
dan potongan dagin ayam.Kukus beras sampai matang.kalau sudah matang
didinginkan.
2. Tumis bawang putih dengan mentega,kalau baunya sudah harum masukan telur puyuh
yang sudah dikupas aduk-aduk sebentar.
3. Kemudian masukan nasi yang sudah matang tadi,tambahkan irisan cabe merah .
hidangkan dengan menambah irisan mentimun diatasnya.
Nasi Ayam
Bahan :
1 kg ayam negeri,bersih
1 kg beras tulen
1 potong kayumanis
1 gelas yoghurt (sus asem)
3 sdm mentega
½ kg bawang merah
10 butir cengkeh
garam secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan :
3 siung bawang putih
4 butir kapulaga
1 sdm kkunyit
10 butir merica
1 sdt bubuk cabe
½ sdt jinten
Cara Membuat:
1.Beras direndam selama 1 jam.setelah itu di tiriskan ayam di cuci kemudian dipotong
kecil.
2.Bawang merah diiris dan di tumis sampai berwarna coklat,lalu di giling halus.Dalam
sisa minyak,ayam dan cengkeh digoreng.Kalau sudah di masukan yugurt dan garam,
kalau yougurt sudah larut,campur bumbu halus,bawang goreng halus dan bubuk cabe
merah kedalamnya,aduk.
3 Tuangkan air ½ cangkir dan masak sampai daging ayam empuk.Masak beras dengan
kayumanis dalam 4 gelas air (liwet )
4.Hidangkan pada piring panjang diletakan nasi,di lapis beraganti-ganti dangan tumisan
ayam.
Nasi Kunyit
Bahan :
1 liter ketan putih
1 ½ butir kelapa,diparut
1 ½ jari empu kunir
1 sdt garam
2 helai pandan
Cara Membuat:
1 Ketan putih setelah dicuci bersih,kukus,kunir di parut,campurkan dengan kelapa.Beri
21/2 gelas air ,lalu di peras santanya.
2. Santan kunir di masak sampai mendidih sambil diaduk-aduk.Masukan garam dan daun
pandan.Ketan kalau sudah setengah matang,di masukan kedalam paci,Sirak dengan
santan panas sambil diaduk-aduk.Kukus kembali sampai matang.Angkat.
Nasi Uduk
Bahan :
1 kg beras,cuci bersih
5 gelas santan dari 1 butir kelapa
1 sdm garam
2 lembar daun salam
bawang goreng secukupnya
Cara Membuat :
1.Kukus beras hingga setengah matang,rebus santan dengan garam dam daun salam.
Campur nasi setengah matang tadi kukus lagi hingga matang.
1 Hidangkan dalam piring saji dengan di teburi bawaang goreng.
2.Hidangkan dalam pie\ring saji dengan di taburi bawang goreng
